绿水青山就是金山银山！习总书记的话，时刻提醒我们，发展经济的同时，一定要保护生态环境。而岳西茭白，就是生态农业的典范。岳西茭白，高山蔬菜，地标产品，其个大、色白、脆嫩，口感极佳，入口有香甜味，是岳西名优土特产。2016年，岳西茭白种植面积5.7万亩，产值2.3亿元，已是全国最大的无公害高山茭白基地……
茭白是什么
茭白，又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋、水笋等，是禾本科菰属多年生宿根草本植物！因其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素和矿物质等，素有“水中参”的美誉。茭白“质地鲜嫩、味甘实”，还具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效与作用，被视为蔬菜中的佳品。
岳西茭白产业
茭白，在岳西叫高瓜。岳西茭白栽培历史悠久，已有“以茭待客”的习俗。据考证，岳西茭白种植历史悠久。在司空山景区，就有成片的岳西茭白种植园。而建于13世纪中后期的河山寨、飞旗寨、马元寨等古寨遗址中，均发现种植有岳西茭白。“重阳节，打糍粑，吃高瓜”，这首岳西民谚，也是事实证明。
近年来，岳西县因地制宜，坚持走特色产业化扶贫道路，始终坚持把发展高山茭白作为关键载体，把茭白产业列入农村经济发展支柱产业与扶贫攻坚深度融合，着力“四个坚持”打造“中国高山茭白第一县”，走出具有特色的精准扶贫之路。
由于独特的地理环境、气候条件和耕作方式，岳西茭白具有“色白味嫩、品质优良”的特点。加之岳西茭白上市季，又恰逢江南茭白下架的时期，所以在南京、合肥、武汉等地区声名鹊起。比如，合肥市周谷堆批发市场，就是岳西茭白的集散地！2011年，岳西茭白被列入中国地理标志保护产品，并先后被《新闻联播》《焦点访谈》《人民日报》《农民日报》等主流媒体专题报道。
岳西茭白，粗细均匀，个大、饱满、色白光润、脆嫩，质地紧密，口味纯正……岳西茭白多少钱一斤？不贵，淘宝上3斤售价24.8元，当地市场大约是5-8元/斤，算是普通时令蔬菜。讲真的，相比茯苓、天麻等资源消耗型特产，小编更推荐岳西翠兰、岳西茭白等。因为搞建设，环境保护才是第一位！
